馬蹄可以當水果一樣吃，又甜又脆又好吃，還可用來做菜。食用方法多樣化，炒菜、煲湯、煮粥等等皆可，也可以生吃，口感清脆。可以說既是水果，又是蔬菜。而要嚴格劃分的話，應歸屬於水生類蔬菜。

只吃過豬蹄，牛蹄，沒吃過馬蹄。。。你說的是荸薺吧？荸薺在俺們這邊叫鼻菜，俺這兒是當水果吃的，沒見過當菜炒的。

馬蹄既是水果，又是蔬菜，既可以當水果生吃，也可以當蔬菜熟吃。比如：馬蹄煲羊肉，煲豬骨湯。還可以用來搭配荷蘭豆，黑木耳炒來吃，也可以搭配雞蛋做馬蹄蛋花羹。是款很好的食材。

馬蹄又叫荸薺，是一種性喜溫暖溼潤、生長在南方淺水田中的莎草科植物，地上面生長出的是草和稈，地下面生長的是匍匐狀根和莖，根和莖上結出的是球形果實。

馬蹄的生長期一般是140一200天，花果期在5一10月，地下球形果實的成熟期是在每年的寒露至霜降季節。

馬蹄可以生吃，也可以熟吃，所以，它既可以算是一種水果，也可以算是一種蔬菜，而且還可以做為一種中藥藥材使用，因為它性寒、味甘，地上全草具有清熱利尿的作用，地下果實則具有清熱解渴、利溼化痰、降低血壓之功效。

目前，在市面上見到的馬蹄大都是和水果擺在一起做為一種水果在經營的，但是，有許多人把它買回家後會做為一種蔬菜來使用，所以，它應該算是一種生長在淺水田中，根莖、果實長在地下的特色蔬菜吧？