人人都想喝好酒，都愛喝好酒。那麼，什麼才是真正的好酒呢？其評判標準又是什麼呢？要回答這個問題其實不難，最根本的是兩點：一是好喝，二是酒後感覺好。具體而言，第一，消費者愛喝的酒才是好酒，也就是說，要口感好，綿柔舒適；第二，對消費者健康有益或危害最小的酒才是好酒，即飲後副作用小，喝後過來的快。一條是主觀感覺標準，一條是客觀健康標準，這二者兼備，就是中國現代白酒的市場評價標準。

醬香型白酒好喝不上頭。

補充：

醬香型白酒酒色微黃而透明，無懸浮物，無沉澱，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，優雅細膩，入口柔綿醇厚，回味悠長，酒度低而不淡，酒香而不豔，飲後不上頭。以茅臺酒、金士力酒為代表。發酵工藝最為複雜。由於特定的土壤、水質、氣候環境和獨特的工藝，離開了茅臺鎮就生產不出優質醬香型白酒。

白酒（Chinese spirits）的標準定義是：以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的複合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒，而應該稱之為含有酒精的飲料。