麻醬寬粉的做法（冷盤菜譜）材料：寬粉一盤，芝麻醬4勺，鹽，醋，家鄉黃油，紅辣椒一個寬粉洗淨，待用鍋中燒水水大開後放入寬粉，煮一兩分鐘，粉就變得晶瑩剔透了關火，將寬粉撈出盛盤待用調麻醬汁：麻醬中加些許鹽，些許醋，再放一小勺家鄉黃油，加適量涼開水一起攪拌均勻將寬粉的水分控幹，一條一條的碼在小碗裡擱幾個辣椒圈，淋上前面調好的麻醬汁，充分拌勻，就可以享用了。

寬粉主要以紅薯澱粉為主要原料製作而成，口感筋道爽滑，用來煮火鍋、麻辣燙、或者拌冷盤都很好吃。

今天和大家分享一個適合夏天吃的寬粉做法-麻醬寬粉，寬粉裹著麻醬，既有麻醬的醇香又有寬粉的勁道，越吃越想吃真是太香了。

【主料】：寬粉

【配料】：蒜、小蔥、白芝麻、香菜

【調味料】：生抽、陳醋、蠔油、鹽、芝麻醬、辣椒油

【做法步驟】

1、寬粉提前用涼水泡軟，大蒜切成末、小蔥切蔥花放入碗中，加入一勺白芝麻，用燒熱的油淋入碗中，加入生抽、陳醋、蠔油、鹽、芝麻醬攪拌均勻備用。

2、鍋中加水放入泡軟的寬粉煮一下，鍋煮開後再煮五分鐘，煮至寬粉透明撈出過一下涼水。

3、寬粉放入盆中，倒入調好的料汁，加入香菜、辣椒油攪拌均勻裝盤就可以開動了。

爽口開胃簡單好做的麻醬寬粉就做好了。

小貼士：

1、寬粉泡的時候不要用熱水，用涼水泡出來口感比較勁道。

2、拌寬粉的料汁可以根據自己的口味調整。