空山不見人，但聞人語響。

自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝。

仲夏苦夜短，開軒納微涼。

落紅不是無情物，化作春泥更護花。

南鄰更可念，布破冬未贖。

山重水複疑無路，柳暗花明又一村。

天街小雨潤如酥，草色遙看近卻無。

空山不見人，但聞人語響。

1，準備三黃雞一隻，控制在700克以內。

2，蒜瓣，薑片，幹辣椒，九層塔備好。

3，雞肉切塊，在水龍頭底下衝洗乾淨血水。

4，準備三杯主角登場，一聽啤酒，一小杯醬油，適量芝麻油。

5，油鍋燒熱，然後放色拉油把蒜，姜，辣椒爆香，然後下芝麻油，芝麻油要後放，據說芝麻油經過高溫燒的話會變苦。

6，爆香姜蒜之後下雞塊煸炒。

7，雞塊變色之後放醬油。

8，醬油炒到雞塊均勻上色之後放幾顆冰糖。

9，加啤酒，用2/3罐或者一罐，中火烹製20分鐘。

10，20分鐘之後湯汁差不多也收幹了，放入九層塔再翻炒一分鐘就可以出鍋了，如果你的醬油不是很鹹，那就在出鍋前加點鹽，如果夠鹹了就不要加。

11，這道菜的精髓就在於全程無水烹飪，三杯主要調料，20分鐘，足矣。加了冰糖會讓雞塊的顏色更漂亮哦。