增甜著色必須是天然的、物理性的。杜絕化學藥物。

果實甜度首先取決於土質，即某種果樹適宜某種園地。如番石榴種於紅土地或高嶺土園地，甜度遠超褐土田。其次肥水管理，多施豆粕或茶粕，後期控制水分，不可過足。

甜度與著色與樹枝疏密有很大關係。合理密植，冬下剪去次枝，樹叢剪修為西邊略低，以保證午後光照較均勻。

一、影響水果含糖量的主要因素：光照和溫差、土壤和肥料是影響水果含糖量的主要因素，光照時數長、晝夜溫差大，營養供應全面，水果糖度就會高。其次水分對唐度的影響也比較大，如果在上糖期天氣比較旱，則水果就會比較甜，如果上糖期至採收期陰雨連綿，那麼水果就會因為水分過大，甜度下降。

二、光照、溫度、肥水管理、病蟲害防治、栽植密度、通風透光情況、樹勢的強弱、留果量的大小都會影響水果表面的光澤度。

三、怎樣改善水果的含糖量和果面光潔度。

1、改善光照，合理灌溉。結合樹勢適當的疏密間伐，提高田間光照面積，增加通風透光能力，注意防旱排澇，尤其是提高排水防澇措施，適當情況下要對田間過於茂盛的枝條、樹葉進行疏摘，只有通風透光條件完善，才能夠使果實有效增加含糖量和轉色。

2、合理施肥。合理施肥是提高水果含糖量的重要舉措，也是促進果實正常轉色的有效途徑，施肥要以有機肥、生物菌肥為主，減少氮肥的使用量，增施磷、鉀肥，這樣可以有效提高果實含糖量、促進色素花青苷的形成，促進果實轉色。

3、鋪設反光膜，在果實生長期間，可以在園中鋪設反光膜，充分利用光線反射，改善樹堂內的光照水平，增加果實著光面積，提高葉片光合作用，更大程度的是樹體營養充分供應，提高果實品質。