你要知道自己是哪裡慢，是菜餚複雜，還是火不旺的客觀原因

說起做菜慢，怎麼提高，一道菜為什麼要這麼久才做好，是有很多原因的，我不知道你是在家裡自己做，還是酒店的廚師，如果是家裡的話，我給你以下幾個建議

你要知道為什麼慢？慢在哪裡？這個你要弄清楚

比如你要在家做紅燒魚和炒土豆絲，燒排骨湯這幾個菜，首先你先把魚燒在鍋裡，排骨湯煲在另一個鍋裡，湯這個時候你去切土豆，七八分鐘後魚出鍋了，你就炒土豆絲，這個時候湯還在燒著，你土豆絲炒好了，在炒一個蔬菜，就可以邊吃起來，這個時候湯也差不多了，這個過程在20幾分鐘，也正常

如果你是在酒店上班的話，你這個速度，可能早就失業了，去廚師學校也不可能改變你的速度的，在酒店廚房怎麼提高自己的燒菜速度呢？我總結了以下

上市之前，把你能用到的調料，小料，油等一起準備工作做好，

如果生意忙，提起準備好熱水，這樣燒菜時間能縮短

可以把很多菜餚提前量化，比如紅燒魚多，你可以提前調好紅燒的汁，這樣魚來了，炸好後加入紅燒汁即可，比如蔥油的菜餚多，可以提前把豉油皇加熱保溫，這樣能節約時間，

可以來天津新東方諮詢瞭解一下，天津新東方烹飪學校開設了金領大廚、西餐主廚、經典西點、大廚精英、西點精英等1-2年制長期專業，師資力量雄厚，教學環境優美，學生勤奮好學，一直以來廣受初、高中生喜愛和追捧，建校三十多年以來，一直採用實踐+理論相結合的教學模式和“校企合作”的人才培養模式，畢業即簽訂就業協議，畢業即就業！培養了數千名烹飪人才！在新東方烹飪學校考廚師證，無須單獨到勞動部門報名等待考試，不用花費太多時間與精力，在學校輕鬆考試拿證。技能+學歷+就業，給你一個美好未來！