用料

紅皮蘿蔔 2000g

生薑 一大整塊

大蒜 2大頭

黃酒 100mI

白砂糖 適量

雞精 1小勺

白醋 適量

新鮮花椒 適量

新鮮小米辣椒 4支（適量）

鹽 適量

爽口酸甜辣蘿蔔片的做法

選新鮮紅皮蘿蔔去纓兒，清水洗淨，不去皮兒。

無油環境下，蘿蔔順切薄片。

切好蘿蔔片放入乾淨大盆，撒適量鹽、黃酒拌勻，放置一會兒，會漬出水來，千萬別倒掉。

把姜蒜切片，辣椒切小細段。

所有原料放進醃製一會兒的蘿蔔片中，拌勻。然後把蘿蔔片整齊碼進可加蓋密封的乾淨容器內，把漬出的水也倒進容器，密封。OK！

小貼士

忘記拍步驟圖了，還好，因為簡單，無圖也可以。因為每個人的口味不同，所以，除去蘿蔔的其它原料，都可以根據自己的喜好來增減，我是邊嘗邊加原料至口味滿意為止的。醃製一晚就可以開吃哦，當然也可以放置很久，白糖用冰糖替換的話，蘿蔔片更脆。總之，它很方便做，很簡單，最重要的是很爽口開胃啦！

用料 白蘿蔔 一根 細鹽 2大勺 純淨水 2碗 白醋 小半瓶 糖 半小碗 酸甜爽脆醃蘿蔔的做法 蘿蔔切片，撒上細鹽攪拌均勻，靜靜放置15分鐘；將鹽水倒掉，用純淨水清洗兩遍；倒入白醋和糖，沒過白蘿蔔，嗜甜糖可多放，靜靜放置2小時以上，等汁水入味即可食用。