那得看你吃的是什麼蔬菜，怎麼吃的！

從理論上說生吃更能保留蔬菜的營養元素，更加有營養價值。可是我們還得考慮這蔬菜是怎麼長出來的，我們的腸胃是不是能夠消化吸收？

蔬菜都是土裡長出來的，會長蟲子，感染病菌寄生蟲，會施肥噴藥甚至打激素藥，促熟劑，保鮮劑，再加上空氣的汙染，土壤汙染……看起來鮮嫩健康的蔬菜到了我們手裡就不知道還多加了什麼東西，那些看不見的有害物有多少了？

所以，我們何必在意損失了營養元素而冒險呢？現在物質豐富基本不會攝入營養元素少了的問題！如果有那就是偏食瞎吃造成的。輪換著吃，每天多吃的食物儘可能多樣，是不會擔心營養不良的。

如果你腸胃功能差，吃了不能消化吸收，再怎麼吃也難啊！生吃只會讓增加消化系統負擔。

現在的蔬菜不施肥用藥是長不出來的，自己種菜也難以避免的。只是自己用藥知道等藥性過了才吃，而賣的蔬菜剛用藥也許就敢來賣！

蔬菜本身有毒的很少，但人為讓蔬菜有有害物質還是很普遍的。這些有害物質吃了對身體傷害無法想象啊！

至於說用什麼方法清洗乾淨蔬菜，我也覺得不靠譜，不可能有萬能的方法的。

某些蔬菜必須要熟了才能吃，比如黃花菜，秋葵等。生吃確實對人有毒，敢為了營養元素生吃嗎？

還有，生吃蔬菜更寒涼，纖維素更難消化，對脾胃虛弱的人來說是雪上加霜。

所以有的蔬菜適宜生吃就偶爾來吃，祖宗傳下來需要熟吃的就不要亂改了。不考慮汙染問題，也要考慮身體是否接受啊！