一顆小人參可以泡一斤酒，泡上三個月就可以喝了。一般來說，人參泡酒並沒有強制什麼時候會過最佳賞味期或最佳藥效期，因為這主要與選取的人參以及選用的酒類有很大關係。通常認為，如果所用人參年代較遠，則宜適當延長浸泡時間以便酒能充分吸收人參中的營養成分；再一個，如果酒的度數較高，那麼可以適當縮短浸泡時間；最後，如果使用非整個人參而是切片的話，那麼炮製的時間也可以相應縮短。需要提醒的是，如果在炮製人參酒的時候有加入其它藥材，那麼則需要同時考慮其它藥材的藥性來相對應地調整炮製時長。人參酒的時間太長，也會影響人參的功效，所以一般建議三個月的時候就可以開酒來飲了。擴充套件資料：不宜吃人參酒的人群：人參借酒能發揮更大的藥力，這對勞損性腰背痠痛、骨關節炎痠痛等疾病來說有很好的治療效果。因此，在在祛風溼、壯筋骨、補肝腎、活血脈的藥酒中，常常會放入各種人參與其它藥材。但是南方醫科大學中西醫結合醫院心血管科主任醫師趙益業教授曾在此前的採訪中強調，人參再好，冠心病患者都不能吃。這是因為冠心病發生的主要病理變化是由於膽固醇及其他脂類沉積於動脈血管壁上，引起管腔狹窄、血栓形成甚至閉塞而危及生命安全。因此，調整脂質代謝，促使脂肪分解，是治療動脈硬化的重要措施之一。而人參中卻含有一種抗脂肪分解的物質，能抑制體內脂肪的分解代謝。若長期服用人參，只會增加動脈壁上的脂類物質，加重動脈硬化的程度。所以，冠心病患者是不宜吃人參來滋補身體的。參考資料來源：

人民網—人參泡酒多長時間喝功效最好？主要看這些方面