⒈首先土雞得是中年的雞.<不老不嫩>⒉準備調料:土豆塊<大小適量而行>蔥,姜,草果,花椒,紅糖,醬油,鹽,辣椒,味精,油,料酒,醋,⒊步驟:

①講雞去雜質洗淨,切塊,<大小適口味即嘴大小,雞大腿小腿無須切>

②鍋內留少許油燒熱,下入蔥段,花椒,醬爆香,倒入雞塊煸炒,加入少許湯,慢火燜至肉爛,放入炸好的土豆丁,加調料翻勻即可.

④加如少量紅糖和醋.和料酒.

⑤翻炒一會,香味後加水,土豆,上鍋蓋小火慢燉.

⑥注意別吵胡勒,等30-40分鐘.出香味之後加上味精,鹽.

⑦這時就可以出鍋勒.香噴噴的土雞就ok勒,

土豆紅燒雞詳細製作步驟

1、用大蒜，生薑，料酒，生抽，鹽醃製雞肉15分鐘，入味。。

2、土豆切成塊，然後用小火炸，很快就熟了，這樣的土豆很香，容易入味，炸好後備用。。

3、這些是呆會燒雞用的配料，我不知道要多少分量計算，就自己看著辦，大家一看就知道是什麼吧，還有豆瓣醬，糖，料酒。

4、先用油燒到7成熟，然後放入生薑大蒜豆瓣醬炒香（久點點小火炒），然後放入辣椒皮，花椒，還有大蔥，邊炒就可以聞到濃濃的香味。。。然後炒好後，放入雞肉繼續炒。。。。等到雞肉差不多了，就放入土豆，中途需要放入，料酒，老抽（一定要老抽，才有顏色哦），糖，一起炒炒炒，直到肉完全熟。。。

5、然後就可以上雞精，裝盤起鍋。。。呵呵。。。其實很簡單，我很喜歡很喜歡的味道。。。。

土豆紅燒雞製作提示

糖糖糖媽媽說糖是秘密武器哦。一定要上點才好吃哦。。。其實土豆炸後很入味的。