美食技巧

空心菜的清洗方法

空心菜好吃，看上去很容易清洗，其實空心菜上面有很我泥士，不小心就容易進入莖的管裡面，清洗空心菜不但要把黃的葉子給去掉，還要浸泡一下，下面把空心菜的清洗方法分享給大家。

空心菜的清洗方法：

首先把黃葉、老葉、壞的葉子去掉。

淡鹽水浸泡：一般蔬菜先用清水沖洗3—6遍，然後泡入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡2小時，再用清水沖洗，以清除殘留農藥。

鹼洗：先在水中放入一些鹼粉、碳酸鈉，攪勻後再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗乾淨。也可用小蘇打代替，但要延長浸泡時間到15分鐘左右。

用開水燙：在做青椒、菜花、豆角、芹菜時，下鍋前最好先用開水燙一下，可清除90%的殘留農藥。

用淘米水洗：淘米水屬於酸性，有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性。把蔬菜在淘米水中浸泡10分鐘左右，再用清水洗乾淨，就能使殘留的農藥成分減少。

先把葉子和杆分開 同事去掉黃葉、老葉、壞的葉子，然後杆子就比較容易洗了，葉子用水泡幾遍也就差不多了，杆子如果在切口處有些不好的地方，用手掐掉就可以了 嫩的杆可以直接掐掉，要是用手掐不掉，說明你買的菜老了。

我菜空心菜想要快速洗掉爛葉和沙子，首先必須把韭菜和空心菜精心的剪一下，把那葉子去掉，把那個沙子抖掉，然後第一遍在第二遍漂洗，第三遍漂洗多漂洗幾道沙子才能夠洗掉的