鯉魚豆腐湯的做法

1、洗淨鯽魚，鍋燒熱，放少許油，燒熱。

2、油熱後，放少許鹽，放魚煎至兩面金黃。

3、放熱水，重點放熱水。

4、急火燒開五分鐘，後轉小火，放入豆腐。

5、燉15至20分鐘。

6、關火，放入鹽，香菜，蔥花。備註：如果不是新鮮魚，一定要放姜去腥。

食材

主料

嘎丫魚

3條

豆腐

400g

輔料

香菜

適量

蒜瓣

6個

幹辣椒

2個

豆瓣醬

20g

料酒

25ml

醬油

25ml

白糖

5g

蔥

適量

姜

適量

步驟

1.嘎牙魚去內臟西靜。

2.平底鍋加少許油放入嘎牙魚煎至。

3.煎至兩面微黃備用。

4.豆腐切小塊開水焯燙一下備用。

5.炒鍋倒油放入豆瓣醬炒香。

6.加入蔥薑蒜幹辣椒爆香。

7.放入煎過的嘎牙魚。

8.加入料酒。

9.加入醬油。

10.再加入白糖。

11.加入適量的開水。

12.加蓋大火煮開中小火燉煮10分鐘。

13.再加入豆腐大火燉燒10分鐘。

14.最後放入適量的香菜出鍋。