眾所周知，蜂蜜是營養豐富的天然保健食品，常喝可改善胃腸功能、保養面板、延緩衰老。但蜂蜜忌用開水衝調或高溫煮沸。因為它含有果糖、葡萄糖、維生素、微量元素、有機酸、核酸、多種氨基酸及幫助人體消化吸收、促進物質代謝的成分--酶。而高溫恰恰破壞其部分活性酶及維生素C，這樣一來，就與糖水無異，保健作用大打折扣。因此，最好用40℃以下的溫開水或涼開水衝調蜂蜜，具體因人、因時而宜。一般來說，虛寒體質的人如手腳冰涼、怕冷、臉色蒼白，宜用溫水衝調蜂蜜;平時火旺的人如常感身體燥熱、面紅目赤、口燥咽乾，宜用涼開水衝調。秋冬季節，天氣寒冷，宜用溫水;盛夏季節，用涼開水衝調蜂蜜，消暑解熱，還是很好的清涼保健飲料。飲用蜂蜜水，在飯前1至1個半小時或飯後2至3小時較適宜。胃酸過多者、肥大性胃炎、胃或十二指腸潰瘍患者，可在飯前1個半小時喝，能抑制胃酸分泌，減少對胃黏膜的刺激，有利於潰瘍面癒合;而胃酸缺乏或萎縮性胃炎患者，宜喝涼蜂蜜水後立即進食。神經衰弱者可在睡前喝蜂蜜水，因為蜂蜜有安神益智、改善睡眠之功。需要注意的是:蜂蜜水儘量不要和致瀉或寒涼食物同時用，如豆腐、韭菜等，否則易引起腹瀉;每天食用蜂蜜量最好不超過30克(1至3湯匙)。

蜂蜜的食用方法多種多樣，較為常見的就是沖泡蜂蜜水飲用，建議選擇60°C左右的溫水沖泡，避免水溫過高導致蜂蜜中的營養物質被高溫分解破壞，從而影響其滋補調理的效用。還可以加入自己喜歡的新鮮水果切片來提升口味，改善口感。

還可以使用蜂蜜作為代糖食物加入到其他食品的製作中，尤其是烘焙食品，利用蜂蜜中大量的果糖和多種天然芳香物質來為食物增香提色。