準備好食材:雲豆角、蔥、姜、蒜、八角、肉。

2.

將芸豆切寸段,肥瘦肉分開切好,蒜一部分切片一部分切成末,蔥切成小段,姜切成絲。

3.

鍋中加入適量油,先放入肥豬肉煸炒至表層微黃,油脂滲出,在放入瘦肉。

4.

炒至瘦肉色變白後,加入蔥、姜、蒜、八角,炒出香味。

芸豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體血身的免疫能力，增強抗病能力，啟用淋巴T細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發展有抑制作用，因而受到醫學界的重視。

工具/原料

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主料：少許 芸豆 配料：少許 肉絲、少許 蔥花、少許 醬、少許 辣椒.

步驟/方法

1/5 分步閱讀

芸豆洗淨放入沸水燙熟，下冷水侵透，切細丁備用

2/5

蔥花，辣椒，肉絲備用

3/5

熱過熱油下蔥花肉絲爆香，加醬炒透

4/5

加芸豆丁翻炒，加少許水至熟

5/5

成品

注意事項

以食用芸豆必須煮熟煮透，消除不利因子，趨利避害，更好地發揮其營養效益。

1、豬肉切成小丁，蔥姜切碎，芸豆醬加水活稀。

2、鍋加油燒熱，放入幹辣椒、八角、花椒略炸出香味。

3、放入蔥姜爆香，加入肉丁煸炒。

4、待肉變色，加入麵條，點入料酒、雞精，倒入黃醬，不停翻攪。

5、待醬慢慢變稠，放入糖（我這裡放入紅糖）拌均勻，就可以出鍋了。