沒有保障！工資太低！工作時間長！對年輕人來說沒什麼發展！還不如送外買！老齡人是掙點是點！能攢點錢也是為了養老！

九年前，服務員工資一千元左右。都是年輕人。飯店覺得只有年輕女孩端菜上去，才上檔次！現在飯店三千五百元很難招到服務員。不知不覺，形勢很嚴峻！以後路子怎麼走，順其自然吧。總的來說，供應米飯炒菜的正宗餐館越來越少，取而代之的都是羊肉湯烤肉擼串什麼的。生意能好嗎？

謝邀！因為餐飲業是服務業，最底層的人的生活，而且隨著社會的進步，餐飲業的競爭激烈，各種各樣的炒作，新聞，還有老闆之間的明爭暗鬥，為了利益獲得最大，變著法的換花樣，菜品，打價格站，其實已經擾亂了市場趨勢，還有顧客的需求變了，市場趨勢變了，走向變了，而且年輕人獲得幸福美滿的日子，收穫更多的價值有很多選擇，不是光靠打工這一條路的，所以服務員趨於老齡化。

還有社會進步的同時，形形色色的飯店，拔地而起，刺激了人們的消費，促進了社會進步，同時開闊了眼界，打開了胃口，其實是人們的胃口大了，食慾不振，況且現實社會的食物，已經離原本的味道越來越遠，這也是為什麼超市裡面擺放著綠色環保的食物，其實說白了社會進步，同時接踵而至的是各種弊端，各種各樣的新鮮事，奇葩事，見怪不怪了，而前臺的服務，比較輕鬆，所以年輕人比較多，他們的選擇偏向於輕鬆，而且不喜歡服務客人，現在的客人也是不好服務，需求不同，自然選擇飯店也不一樣，這就是為什麼服務員都是年齡大的人，他們結婚了，只想安心掙錢，主要是沒有別的能力，只能靠服務客人獲得單純的收益，來維持家裡的各種各樣的消費需求，還有可以照顧孩子，離家近，方便，快捷，這只是我個人的理解，不知各位小主如何理解？