饅頭 2個

雞蛋 2個

油 適量

鹽 2克

糖 1克

方法/步驟

饅頭用刀切片。

雞蛋打入盆中。

分別放入糖和鹽。

用筷子攪打均勻。

將饅頭片裹上雞蛋液。

鍋中油燒熱放入裹上雞蛋液的饅頭片。

兩面煎至金黃。

控油撈出即可。

成品如下。

1.首先將所有的食材準備好

2.將饅頭切片，不要太薄了，吃起來口感才好

3.雞蛋打散，加鹽攪拌均勻後倒在平盤裡

4.饅頭進一步處理下，這一步很關鍵哦，少油而且口感綿軟的感覺就靠這一步了：在切好的饅頭片上淋上少許水，大概浸溼饅頭片的百分之五十到六十左右，我直接用杯子將水淋在上面，如果控制不好，建議使用小噴壺。建議選擇涼開水或者純淨水，儘量不要用生水。

5.油溫大約80度的時候將花椒粒倒進去，迅速關火，炸1分鐘，將花椒粒撈出來

6.浸水的饅頭片裹上雞蛋液（動作稍微快點，因為饅頭片已經浸水，無需再泡）

7.將火開啟，，轉中小火，裹上蛋液的麵包胚放入油鍋，掛上蛋絲即可，油雞蛋絲的炸麵包片才是最好吃的麵包片哦，麵包片表面微黃即可出鍋，不要過於焦黃。

8.炸好的饅頭片放在吸油紙上，看，真的是很少油呢，吸油紙上都非常乾爽。

9.噴香綿軟的炸饅頭片出鍋了，這個味道真是怎麼吃都不夠，一次不妨多炸幾個饅頭的量，這個做法做出來的饅頭片，即使吃不完剩下第二天吃也一樣很柔軟呢。