豆角和脫水豆角冷凍後還食用，但信用時要提前一小時從冰箱拿出，讓其自然解凍。烹調豆角時要注意煮熟煮透，防止中毒。儲存方法：

1.在入貯前要對貯藏庫或冰箱徹底消毒滅菌， 　　

2.選擇當地耐貯藏品種（如油豆角，黃金豆，），應選莢肉厚、纖維少、種子小、鏽斑輕、適合秋季栽培的品種。 　　

3.採收要選擇成熟度適中、色澤鮮綠、條形均勻的豆莢。產品採收前3～7天禁止灌溉。採收一定要帶1段果柄。　　 　　

4.入貯前要嚴格挑選，去除有病蟲害、斑疤、斷條、機械傷及鏽斑的產品。　　 　　

5.挑選好的產品要放入冷藏庫內預冷，使產品溫度降到貯藏要求的溫度。塑膠袋也要提前放入冷藏庫內冷卻。　　 　　

6.待菜豆角全部入庫預冷後，方可裝入規格為65cm×65cm，厚度為0.03mm的防結露透溼氣調pvc塑膠袋內，每袋裝菜豆5kg，決不能超量裝入。　　 　　

7.上部放入5包白藥（氣體調節劑），2包紅藥（生理調節劑）和1包ct-1號保鮮劑（粉劑），ct-1號保鮮劑使用前要在包上用大頭針扎2個透眼。　　 　　

8.扎袋口，放入箱內或菜架上貯藏。　　 　　

9.溫度、溼度管理應適當，溫度應控制在9±1℃，相對溼度為90%～95%。秋末冬初製冷機基本停止，此時一定要開啟不製冷的庫內風機，一天要運轉5次，每次0.5小時。 　　

10.菜豆角採用上述貯藏技術，一般可貯藏20～30天。