燒烤裡面，烤生蠔是很多人喜歡點的一道美食，深受年輕人的喜愛！所謂炭烤就是用木炭烤制。一般用專業的炭烤爐，底下放點燃的木炭，上面放鐵絲網，將提前醃製的海鮮放鐵網上烤制，為海鮮增添些炭烤香味。

烤生蠔的做法

材料：

生蠔10只。

味料：

蒜茸汁

蒜茸汁的製作：

材料：

蒜1000克，姜300克，鹽20克，味精50克，雞精50克，雞粉20克，黑胡椒粉10，克白糖50克，海鮮醬50克，柱侯醬30克，蠔油50克，花生油1000克。

製作：

用打糊機將蒜和姜打成茸狀，瀝乾水分，加入其他原料攪拌均勻(除花生油)，將花生油倒在鍋裡燒至180度，倒入以上混合好的材料，用油爆香即可。

製作方法：

(1)將生蠔用，工具開啟，把肉放在蠔殼完好的一面。把肉與殼之間撬松，清洗乾淨。

(2)燒烤明爐生好火，待火勢穩定後放上燒烤網。

(3)把清洗乾淨的生蠔放在燒烤網上，每隻生蠔上撒上少許涼水，當生蠔燒至五成熟時(蠔肉出現膨脹現象時)，放入蒜茸汁，繼續烤5分鐘左右即可。

1.把辣椒切圈剁碎，蒜頭剁碎，切蔥花；

2.鍋中放油，放入辣椒末炒香，放鹽翻炒均勻，放入蒜炒香，倒入醬油翻炒均勻，再加入適量的水；

3.煮開後加入耗油攪拌均勻，裝入碗中備用；4.將生蠔擺在燒烤網，烤至沸騰，放上煮好的蒜料再烤1分鐘，撒上蔥花即可。