【鐵】

鐵在人體中含量約為4—5克。鐵在人體中的功能主要是參與血紅蛋白的形成而促進造血，在血紅蛋白中的含量約為72%；

鐵元素在菠菜、瘦肉、蛋黃、動物肝臟中含量較高。

【銅】

正常成人體內含銅100—200毫克。其主要功能是參與造血過程；增強抗病能力；參與色素的形成。；

銅在動物肝臟、腎、魚、蝦、蛤蜊中含量較高；果汁、紅糖中也有一定含量。

【鋅】

對人體多種生理功能起著重要作用。參與多種酶的合成；加速生長髮育；增強創傷組織再生能力；增強抵 抗力；促進性機能。鋅在魚類、肉類、動物肝腎中含量較高。

【氟】

可預防齲齒,防止老年人的骨質疏鬆。含氟量較多的食物有糧食(小麥、黑麥粉) 、水果、茶葉、肉、青菜、西紅柿、土豆、鯉魚、牛肉等。

【硒】

成年人每天約需0.4毫克，硒具有抗氧化,保護紅細胞的功用,並發現有預防癌症的作用。硒在小麥、玉米、 大白菜、南瓜、大蒜和海產品中含量較豐富。

【碘】

透過甲狀腺素髮揮生理作用,如促進蛋白質合成；活化100多種酶；調節能量轉換；加速生長髮育；維持中 樞神經系統結構。碘海帶、紫菜、海魚、海鹽等中含量豐富。

人體需要微量元素，但攝入要適中，攝入過多，會產生毒性，若不是因為缺乏某種微量元素產生不適，建議在日常飲食中適量食用富含微量元素的食物即可。