在YouTube上看到田園阿姨做的燒汁西蘭花，打算也做一個嚐嚐，簡單還很健康哦！

材料：（兩人份）

西蘭花一棵水約1500毫升鹽約1湯匙（煮水）油約2湯匙（煮水）鹽1/4茶匙麻油1/2茶匙燒汁蒜頭約4-5瓣，剁碎備用水約150毫升（根據用鍋，蓋過鍋底即可）大蝦乾2個，去殼把蝦乾肉切碎（2個蝦乾剝出來的蝦殼可以放入煲湯的過濾包熬湯，做紫菜蛋花湯或蝦殼番茄湯都很好喝，還不浪費）*如有小幹蝦（或叫蝦皮）也可鹽約1/4茶匙（或根據個人喜好酌情加減）魚露半湯匙生粉水，約1湯匙粟粉+1湯匙水拌勻備用

準備：

順著西蘭花的花莖一個個切下，大的花莖可以一分為二，西蘭花的菜頭把切口處薄薄切掉一層，然後菜頭可以按兩三指寬的長度切開，並把菜頭的外層皮按八邊形的角度用刀切掉，再切成一片片適中的條狀片用清水加少許鹽泡洗5-10分鐘（如有小蟲隱藏在西蘭花裡也會浮出水面），撈起濾幹備用

做法：

在鍋中加水約1500毫升（約為鍋的一半左右的水，可以蓋過放入的西蘭花）加鹽1湯匙，油2湯匙水煮開後，放入西蘭花，水再次煮開後，煮大概1分鐘左右，即可用筲箕撈起西蘭花濾幹水中火熱鍋，把濾幹水的西蘭花回鍋，加1/4茶匙鹽，1/2茶匙 麻油翻炒均勻，上碟在炒鍋內放油加熱，先把蒜末炒香，炒至稍微金黃色後加水約150毫升（水蓋過鍋底）加入切碎的幹蝦肉，加入鹽約半茶匙，加入魚露半湯匙，用鍋鏟或鍋勺一點點的加入拌勻的生粉水，（不要一下子全部加入生粉水以免過濃）直至薄薄的透明的流動狀的燒汁成形即可馬上澆淋在上碟的西蘭花上面，美味即成

Tips:

做燒汁時加生粉水不要一下全加，才能更好的控制好燒汁的粘稠度！