高血壓患者，需要吃些可以起到降壓作用的食品，不見得要吃軟的食品。1芹菜有保護血管和降低血壓的功效，且有鎮靜作用。2蔥常食蔥煮豆腐，有協同降低血壓之效，能減少膽固醇在血管壁上的積澱。3洋蔥有降血脂，預防血栓形成的功效，亦能使高血壓下降。4豆腐能降低人體內的膽固醇。5醋患高血壓和血管硬化的人，每天喝適量的醋，可減少血液流通的阻塞。6海帶能防止脂肪在動脈壁沉積，常用海帶燉豆腐食用，有利降壓。7茶生用花生仁（帶紅衣）浸醋1周，酌加紅糖，蒜和醬油，早晚適量服用，一兩週後，一般可使高血壓下降，花生殼100個，洗淨泡水代茶飲用，對治高血壓療效亦顯著。高血壓飲食五宜五忌，在飲食中應注意掌握原則，具體適宜及禁忌的食物列舉如下：■碳水化合物適宜——米飯、粥、麵食類、芋類、軟豆類。應忌——番薯（產生腹氣的食品）、幹豆類、味濃的餅乾類。■蛋白質適宜——脂肪少的食品（嫩牛肉、豬瘦肉、魚）、蛋、牛奶和牛奶製品（鮮奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪）、大豆製品（豆腐、黃豆粉、豆腐絲等）。應忌——脂肪多的食品（牛、豬的五花肉、排骨肉、無鱗魚等）、肉類加工品（香腸等）。■脂肪類適宜——植物油、少量奶油、沙拉醬。應忌——動物油、生豬油、燻肉、油漬沙丁魚。■維生素、礦物質適宜——蔬菜類（菠菜、白菜、胡蘿蔔、番茄、百合根、南瓜、茄子、黃瓜等），水果類（蘋果、桃、橘子、梨、葡萄、西瓜等），海藻類、菌類。應忌——纖維硬的蔬菜（竹筍、玉米），刺激性強的蔬菜（香辛蔬菜、如薺菜、蔥、香菜類）。■其他食品適宜——淡紅茶、酵母乳飲料。應忌——香辛料（辣椒、芥末、咖哩粉）、酒類飲料、咖啡、濃紅茶、碳酸飲料、鹽漬食品（鹹菜類、鹹魚籽、糖醬油煮的菜、醬菜類）。