落花生的果實為莢果，果殼的顏色多為黃白色，也有黃褐色、褐色或黃色的，這與花生的品種及土質有關。花生果殼內的種子通稱為花生米或花生仁，由種皮、子葉和胚三部分組成。中國花生分佈範圍雖然廣泛，但是由於其生長髮育需要一定的溫度、水分和適宜的生育期，因此生產佈局又相對集中。2008~2012年種植面積達150萬畝的省份有豫、魯、冀、粵、遼、川、皖、桂、鄂、贛、吉、湘、蘇、閩14個，它們的種植面積佔全國的93.5%，總產佔全國的96.0%，成為中國花生的主要產地。擴充套件資料：經濟價值油料作物中花生的出油率遠高於其他油料作物，出油率高達45%-50%，而大豆則為14%-16%，即使是轉基因大豆，出油率為18%左右。花生中油酸的相對含量高達50%以上，油酸對人體心血管有益，對人體的高血脂、有害膽固醇有降低作用，而不影響或相對提高有益膽固醇。中國是世界上最大的花生油消費國。2002-2005年資料統計全球花生油年產量520萬噸左右，中國2002-2005年花生油的年產量為220-230萬噸，中國佔近40%。同期中國年消費花生油185-190萬噸。從數字上看，中國是世界上花生油的最大消費國。中國花生油大多是經物理壓榨工藝製取的，能夠保證花生油的天然品質和花生油特有的濃香味，完全符合華人對食品的天然、綠色品質的崇尚消費心理。