食材茄子 適量雞蛋 3枚調料 適量方法/步驟1:
將茄子洗乾淨後切成片，用大刀將茄子片切碎，儘量越碎越好。
開火，倒油，將雞蛋煎熟，火不要太大，感覺變熟了就關火即可。
把切好的茄子放進裝雞蛋的鍋裡，接下來就是最出味的放調料了，需要新增鹽、味精、香油。
和麵，麵粉的量要根據食量決定，和麵放水的時候要一點一點的，面要儘量多揉一揉這樣不會太軟。
把活好的面分成兩塊，揉成條狀，可以切出小塊，也可以揪出來，撒上乾麵按平，接下來就是擀麵皮了，新手就需要經常練習了。
重要的一步來嘍，就是包餃子了，包餃子要比擀麵皮簡單多了，最後捏餃子的時候一定要使勁，省的住的時候破了。
煮餃子，做水，等水煮沸，將餃子放進去，用勺子順時針攪動餃子，切記不要亂攪動，這樣會使得餃子破開。
待餃子浮起來，基本上就是熟了，用漏勺撈出來就可以吃嘍。
食材茄子 適量雞蛋 3枚調料 適量方法/步驟1:
將茄子洗乾淨後切成片，用大刀將茄子片切碎，儘量越碎越好。
方法/步驟2:開火，倒油，將雞蛋煎熟，火不要太大，感覺變熟了就關火即可。
方法/步驟3:把切好的茄子放進裝雞蛋的鍋裡，接下來就是最出味的放調料了，需要新增鹽、味精、香油。
方法/步驟4:和麵，麵粉的量要根據食量決定，和麵放水的時候要一點一點的，面要儘量多揉一揉這樣不會太軟。
方法/步驟5:把活好的面分成兩塊，揉成條狀，可以切出小塊，也可以揪出來，撒上乾麵按平，接下來就是擀麵皮了，新手就需要經常練習了。
方法/步驟6:重要的一步來嘍，就是包餃子了，包餃子要比擀麵皮簡單多了，最後捏餃子的時候一定要使勁，省的住的時候破了。
方法/步驟7:煮餃子，做水，等水煮沸，將餃子放進去，用勺子順時針攪動餃子，切記不要亂攪動，這樣會使得餃子破開。
方法/步驟8:待餃子浮起來，基本上就是熟了，用漏勺撈出來就可以吃嘍。
注意事項餃子包的時候一定要包緊，煮的時候一定要順時針攪拌。