主料排骨500克 土豆1個 青椒1個 紅椒1個輔料生抽1湯匙 料酒1湯匙 蠔油1/2茶匙 老抽1/2茶匙 鹽少許 植物油2湯匙 姜1小塊蒜2瓣 八角2個 蔥1棵土豆燒排骨的做法

材料準備好；排骨冷水下鍋，放入蔥結，煮出血水後撈出控幹2.土豆切塊，青紅椒切大片，姜切絲，蒜切片；鍋裡熱油，放入排骨煸炒3.大火翻炒排骨至微焦，放入姜蒜、八角，繼續煸炒一會4.調入生抽、老抽、料酒、蠔油，翻炒至上色，倒入水，沒過排骨為宜，大火燒開，小火燜煮30分鐘5.接著放入土豆，燜煮至土豆軟熟後放入青紅椒6.大火不斷的翻炒收汁，調入少許鹽即可

用料 小排 洗淨土豆 切塊蔥段 薑片 冰糖 香葉 料酒 鹽 雞精 紅燒排骨土豆的做法 排骨洗淨，涼水下鍋加加加薑片料酒焯水，撇掉浮沫，撈出排骨瀝乾水分備用紅燒排骨土豆的做法 步驟1土豆洗淨去皮切塊紅燒排骨土豆的做法 步驟2炒鍋中放少量油，四成熱時加入冰糖（根據自己口味放適量的），使其慢慢融化（注意：掌握不好火候的儘量小火千萬不要把糖炒糊了，糊掉的糖會很苦）紅燒排骨土豆的做法 步驟3待冰糖全部融化後放之前焯好的排骨翻炒，炒至上色後放入蔥姜香葉和料酒翻炒（本人紅燒沒放醬油的習慣，只要糖火候能掌握的好不用醬油顏色也會很漂亮，不過如果你覺得顏色不怎麼理想的話也可放少量醬油提提色）紅燒排骨土豆的做法 步驟4排骨中加適量開水（也可用之前的排骨湯）蓋上鍋蓋中小火燉15分鐘，然後再加入土豆慢燉15分鐘紅燒排骨土豆的做法 步驟5待土豆充分吸收湯汁後加入鹽雞精大火收汁，美美的一盤紅燒排骨土豆就可以出鍋了