都知道土豆發芽了之後，是不能吃的，因為發芽的生長期裡，會產生很多龍葵鹼，這個是有毒的。如果吃的過多還有危險。
如果一個比較大的土豆，發了一點點的芽，不大的芽，扣掉後再吃也不會有什麼問題。
如果整個土豆都有變色發青，長了好多芽，就應該馬上丟掉。就算這樣的土豆吃掉了之後，沒有中毒，但是也沒有什麼營養，更不好吃。
如果在吃土豆的時候，炒之前用水泡一泡，可以更加安全。減少中毒的可能。
另外在炒土豆吃的時候，可以適量加點醋，也可以防止危險，把土豆儘量煮熟一些吃。
擴充套件資料：
馬鈴薯（學名：Solanum tuberosum L.），屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又名山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等。馬鈴薯在不同國度，名稱稱謂也不一樣，如美國稱愛爾蘭豆薯、俄羅斯稱荷蘭薯、法國稱地蘋果、德國稱地梨、義大利稱地豆、秘魯稱巴巴等。與小麥、稻穀、玉米、高粱並稱為世界五大作物。馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。
都知道土豆發芽了之後，是不能吃的，因為發芽的生長期裡，會產生很多龍葵鹼，這個是有毒的。如果吃的過多還有危險。
如果一個比較大的土豆，發了一點點的芽，不大的芽，扣掉後再吃也不會有什麼問題。
如果整個土豆都有變色發青，長了好多芽，就應該馬上丟掉。就算這樣的土豆吃掉了之後，沒有中毒，但是也沒有什麼營養，更不好吃。
如果在吃土豆的時候，炒之前用水泡一泡，可以更加安全。減少中毒的可能。
另外在炒土豆吃的時候，可以適量加點醋，也可以防止危險，把土豆儘量煮熟一些吃。
擴充套件資料：
馬鈴薯（學名：Solanum tuberosum L.），屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又名山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等。馬鈴薯在不同國度，名稱稱謂也不一樣，如美國稱愛爾蘭豆薯、俄羅斯稱荷蘭薯、法國稱地蘋果、德國稱地梨、義大利稱地豆、秘魯稱巴巴等。與小麥、稻穀、玉米、高粱並稱為世界五大作物。馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。