首先紫蘇子籽油、亞麻籽油等少量植物油供人體食用是最好的,因為使用這類植物油對緩解脂肪肝、動脈粥樣硬化等疾病都有一定的幫助。其次,橄欖油、茶油,雙低紫菜油等脂類油,因其飽和脂肪酸含量較低,並且具有較高含量的對人體有益的亞麻酸,所以人們少量食用這類油對人體有很大的幫助。另外,值得注意的是,儘量不要去一些糧油批發市場或者農貿市場去買低價油,這樣極有可能會買到地溝油,所以為了家人的健康,儘量去一些大型超市。

1 橄欖油

橄欖油是單不飽和脂肪酸是所有食用油中屬於最高的一類，它有良好的降低壞膽固醇，提高好膽固醇的作用，所以有預防心腦血管疾病、減少膽囊炎、膽結石發生的作用；橄欖油還含維生素A、D、E、K、胡蘿蔔素，對改善消化功能，增強鈣在骨骼中沉著，延緩腦萎縮有一定的作用。

橄欖油

2 豆油

豆油中含有的不飽和脂肪酸在85%左右，易於消化吸收，食用 後具有降低血液中低密度脂蛋白、膽固醇，預防動脈血管硬化的功能，還含有維生素A、D、E等元素。

豆油

3 葵花子油

葵花籽油彙總含不飽和脂肪酸高達90%，其中亞油酸佔66%，居植物油之首。它含有維生素E、胡蘿蔔素、膦脂，對延長人體細胞衰老，防止夜盲症、面板乾燥有良好的作用。

葵花子油

4 芝麻油

芝麻油中含有豐富的維生素E，常食用此油可消除或中和細胞的衰老物質“自由基”的積累，而且芝麻油也是是糖尿病、高血壓、冠心病、凍裂、便秘等病症的食療輔助良藥。

芝麻油