1.不宜暴曬。日出後即可晾曬果實，先有弱光低溫逐漸至強光高溫，這樣晾出的果色鮮紅。如在炎熱的中午暴曬,果色容易變黑。

2.不宜久放。採摘下的枸杞子，要及時晾曬或烘乾，不宜久放；因剛採摘下的枸杞子呼吸強烈，並容易發熱發汗，放置過久，曬乾後的果色灰暗不鮮。

3.不宜翻動。枸杞在晾曬過程中，翻動後果肉受傷，曬乾後即變黑；因此，枸杞子攤晾後，中間不宜翻動，直至晾乾後才能收集。

4.不宜混雜。枸杞子果實曬乾後，要趁幹揀去果蒂，異形果及其他雜質，然後分級包裝，放在通風乾燥處貯藏，以防蟲蛀，翻溼及黴變。

枸杞果實採摘後，應立即進行乾燥。乾燥的方法有晾曬法和烘乾法兩種。

以下為枸杞晾曬法的介紹

枸杞果實晾曬法將採摘的果實擺放在“晾架（“果棧”）”內晾曬。晾架是用兩根長1.6—1.8 m，寬0.7-0.9 m的木框夾一片葦蓆或竹簾做成的，兩頭支高50 cm以上。剛採收的鮮果均勻地攤在晾架上，厚度2—3 cm。夏季晾曬時不宜暴曬，先在陰涼處放置2天，然後在早晨和下午3點以後在Sunny下直接晾曬；上午11點至下午3點Sunny最強烈時暴曬，果實往往從果柄處向外冒水，果色容易變黑，而影響果實品質，這段時間可將晾架摞起來，並遮蔭，或移到通風良好的背光處。9月下旬，Sunny不太強烈時，可以整天暴曬。由於晾曬時翻動，果肉易受傷，曬乾後即變黑，因此晾曬過程中不宜翻動。如遇陰雨天果實發黴確實需要翻動的，可用木棒在晾架下面敲打，使果實與晾架簾面脫離，果實之間鬆動，以促進果實幹燥。

曬果以果實基部（果柄）皺縮的質量為好。果實曬乾後，要趁幹揀去果蒂、果把、黑斑果、黃皮果、異型果及其他雜質。