主料葫蘆瓜300克雞蛋2個蝦皮20克輔料油適量鹽適量步驟葫蘆瓜煎蛋的做法步驟11.材料：葫蘆瓜雞蛋蝦皮油鹽葫蘆瓜煎蛋的做法步驟22.葫蘆瓜洗淨切絲葫蘆瓜煎蛋的做法步驟33.用鹽醃製一會去掉水分葫蘆瓜煎蛋的做法步驟44.蝦皮用涼水泡泡，洗淨撈起瀝乾水分葫蘆瓜煎蛋的做法步驟55.雞蛋打散攪拌均勻葫蘆瓜煎蛋的做法步驟66.把蝦皮加入雞蛋液裡拌均勻葫蘆瓜煎蛋的做法步驟77.再把葫蘆絲加進雞蛋液里加幾滴植物油拌均勻葫蘆瓜煎蛋的做法步驟88.用平底鍋，熱鍋涼油，加雞蛋液，葫蘆瓜煎蛋的做法步驟99.小火煎到一面發硬，翻面繼續煎葫蘆瓜煎蛋的做法步驟1010.煎到兩面金黃色撈起，葫蘆瓜煎蛋的做法步驟1111.切小塊裝盤就可以了

食材與明細

西葫蘆適量

雞蛋適量

澱粉適量

鹽適量

烹調油適量

難度普通

時間十分鐘

口味原味

工藝煎

煎西葫蘆的做法步驟

1.

材料圖。

2.

將西葫蘆切圓片，約0.3至0.5毫米，放在大碗裡，加鹽稍醃。

3.

雞蛋加一點兒水，充分打散。

4.

將醃過的西葫蘆用水衝一下，先蘸上蛋液，再粘上乾粉。

5.

平底鍋燒熱，倒一些油，放上西葫蘆片，小火慢慢的煎香。

6.

一面泛黃後翻面，煎好出鍋。

溫馨小提示

西葫蘆要選嫩的。

加鹽稍醃一方面提前入味兒，一方面可以讓西葫蘆片蔫一些。

雞蛋要加些水打散，這樣比較容易粘均勻。