從體型上看野生黃魚身體比較瘦長，而養殖的黃魚比較肥胖，從內臟上看，野生黃魚要比養殖的乾淨，從口感來說，野生黃魚肉質比較細膩有嚼頭，而人工養殖的肉質吃起來有點鬆軟，口感較差，

我是做黃魚生意的，不知道你說的小黃魚是小黃魚還是大黃魚中的小規格，小黃魚和大黃魚是2種不同物種，小黃魚無養殖均野生，大黃魚目前大多養殖，養殖又有不同方式，野生超級貴

怎麼區分黃魚是不是野生的，這個問題要分兩方面。

第一，目前市場上大黃魚的價格幾乎多是養殖的，買不到野生大黃魚了，如果有那也是要花大價錢才能吃的起，現在的大黃魚基本多是深海網箱養殖，從黃魚的身型上看，野生的要比養殖的苗條一些，尾巴細長一些，魚肉吃起來野生的更緊緻，更滑嫩一些，因為野生黃魚它的活動範圍大，經常在深海和溫度比較低海域活動。從營養角度看野生和養殖營養價值差不多。

第二，目前市場上的小黃魚大多是深海捕撈上了的很少有養殖的，不過有些不法商販會用比較相識的魚冒充小黃魚售賣。小黃魚冰鮮的比急凍的好吃很多。

我在這裡教大家做一道清蒸大黃魚，首先燒一鍋水，放生薑，小蔥，五年陳加飯酒（酒可以多放一點）燒開關火，加鹽，雞精味精調味，口味調的偏重一點，調好後倒入保鮮盒自然冷卻，黃魚開背泡在湯裡6小時以上，就可以蒸了，蒸出來的黃魚非常鮮香嫩，緊緻和野生的蒸出來差不多，一塊一塊的蒜瓣肉，想想多溜口水。

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