榛子的炒制方法其實也很簡單，其方法主要有以下兩種：

方法1：炒鍋炒制1、榛子去殼留仁備用；2、將鍋燒熱後倒入適量油，加熱後放入榛子仁；3、迅速翻炒至顏色變黃，後用漏勺撈出，瀝乾；4、將炒好的榛子仁放入碗中，晾溫後即可食用，可拌白糖吃。

方法2：微波爐1、將榛子均勻的放在微波爐內的玻璃盤上，中檔加熱；2、期間需要不定時的停爐翻動；3、當聽到有咔咔榛子爆裂的聲音，則說明快要熟了；4、等後幾秒待咔咔聲停止，就可以關掉電源了。

這兩種方法相比較而言，炒制的榛子比起新鮮的榛子來多了股香味，更誘人，口感也更好。

我們都知道榛子富含油脂（大多為不飽和脂肪酸）、蛋白質、碳水化合物、生素維（維生素E）、礦物質、糖纖維、β--古甾醇和抗氧劑石炭酸等特殊成分以及人類所需的八種氨基酸與微量元素。因此具有如下特點：

1、榛子本身富含油脂（大多為不飽和脂肪酸）其含量達到60.5%，使所含的脂溶性維生素更易人體所吸收，對體弱、病後虛羸、易飢餓的人都有很好的補養作用；

2、 它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效；

3、 榛子裡包含著抗癌化學成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延長病人的生命期；榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用；

4、榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發生。