苦瓜本身就具有下火的功能，只要做湯的時候加入苦瓜就可以了。有以下幾種做法：

　　做法一

　　調料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒

　　做法：

　　1、 將黑魚去五臟洗淨，魚腹中放入蔥、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗淨切成片；

　　2、 煎盤放油放入微波爐中預熱，將黑魚放在微波爐中，倒入料酒、開水15分鐘後取出，再加入苦瓜、鹽、雞精、胡椒粉再放入微波爐中6分鐘即可。

　　做法二

　　〖 來 源 〗： 民間食療方

　　〖 原 料 〗： 鮮苦瓜250克，瘦豬肉100克。

　　〖 制 作 〗： 苦瓜去瓤切塊，豬肉切片，同放鍋內加適量水煮湯，煮熟後加適量鹽調味食用。

　　〖 說 明 〗： 此湯有清熱解暑，明目去毒的作用，適宜於暑熱煩渴、暑癤、熱痱過多、眼結膜炎等症。

　　苦瓜的功效：

　　苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經；

　　具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效；

　　主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症。

　　苦瓜湯是一道家常菜式，性涼，味道淡苦，十分開胃，適合夏季食用。

　　苦瓜湯，苦瓜又名涼瓜，是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本。原產於熱帶地區。在南亞、東南亞、中國、和加勒比海群島均有廣泛的種植；是人們喜愛的一種蔬菜。功能主治：除邪熱，可解疲乏，清心聰耳明目，潤澤肌膚，強身，使人精力旺盛，不易衰老。