電磁爐開機以後預設的是1600瓦210度火鍋檔，鍋熱油熱以後，應該使用定溫來煎餅。定溫檔預設的溫度800瓦130度就可以，基本不產生什麼油煙。如果嫌慢，可以加一檔，調到1000瓦160度檔。

　　電磁爐煎餅做法：

　　1.調面的時候水多些，比較軟。加雞蛋、鹽、也可以加點蔬菜，比如胡蘿蔔丁或者蔥段。

　　2.放了水以後，靜置一段時間，比較好調面。因為麵粉疏鬆，水可以滲透。過早攪拌，容易形成小球。而小球裡面是乾的，水份很難進入。

　　3.電磁爐開機以後預設的是1600瓦210度火鍋檔，正好用來給油加熱。加熱油時候可以透過稍微傾斜鍋來使油在鍋底均勻分佈。但是鍋不能太離開陶瓷面板，否則電磁爐無鍋報錯。

　　4.鍋熱油熱以後，應該使用定溫來煎餅。定溫檔預設的溫度800瓦130度就可以，基本不產生什麼油煙。如果嫌慢，可以加一檔，調到1000瓦160度檔。

　　5.因為不能讓鍋離開電磁爐來像大師傅一樣顛鍋使得餅快速翻轉，所以可以使用鍋鏟和筷子幫忙。理論上也可以像大師傅一樣翻餅，但是會引起電磁爐檢測不到鍋具頻繁報警，而且餅最好不要太大。翻轉的最佳時機是餅在鍋裡可以自由滑動的時候。

　　6.有平底煎鍋固然好，炒鍋也可以替代。千萬不能用薄薄的煮鍋。