凍了的火龍果還能吃，但是營養會流失。

火龍果是一種可以凍食的水果，並且稍微冰凍一下味道還會更好，因此經常有甜品或者甜點中放一些火龍果，有一些就是稍微冰凍的火龍果，因此火龍果凍了還能吃。

凍了的火龍果質地變軟，清爽可口，經過冷凍之後支撐組織被結冰的冰晶破壞，因此冰融化之後，質地會變軟，細胞液流出，細胞液結冰，體積變大，撐破細胞壁，導致細胞液流出，降低營養。

擴充套件資料：

火龍果的儲存：

火龍果表面紅色的地方越紅越好，綠色的部位越綠越新鮮。若綠色部分已枯黃，即表示火龍果已不新鮮，這樣的火龍果最好少吃。另外，不要將火龍果置於冰箱中儲存，以免凍傷，加快變質。如需儲存，應將火龍果放在陰涼通風處。

火龍果如果有機械性損傷。有可能是在採摘、存放、運輸的過程中磕磕碰碰導致破損的。有些變軟、顏色變深的部位，是因為磕碰導致細胞破損，細胞質也就是水果中的液體流出來了，這類是可食用的。

如果磕碰嚴重，導致外皮破壞，也不必擔心，那是因為細胞損傷之後，水果中的一些多酚類物質被氧化為深褐色的醌類物質，使傷口呈現出特別深的顏色，就跟切開的蘋果，放置一會兒後切面會變成褐色是同一個道理的。這類水果也是可以食用的。

參考資料：