長期吃肉的人，血液中的膽固醇含量會偏多，嚴重時會造成血管堵塞、誘發高血壓、心臟病等。因此，在大部分人眼中，吃素食會比吃肉更健康。但是健康的飲食講究的是膳食平衡，葷素搭配，光吃肉或者光吃素人體所吸收的營養不均衡，同樣會引發健康問題。

素食的優點

素食中含有大量的纖維素，能促進腸胃的消化，幫助身體快速新陳代謝。蔬菜中的維生素有調理血液的作用，可以減少血管疾病，減少腎臟的負擔。

葷食的優點

健康的飲食方式

健康的飲食方式是葷素搭配，且以素食為主，這樣才能確保身體吸收到足夠的優質蛋白、氨基酸、維生素和膳食纖維等人體必需要素。

吃素的正確姿勢

多吃谷豆類補充蛋白質，由於植物蛋白質屬於不完全蛋白，完全吃素可能就會缺乏一種至幾種身體必需的氨基酸。而穀類和豆類一起食用就可以提高蛋白的質量，像紅豆飯、八寶飯都不錯。

2.多吃海產品

完全吃素的人無法攝取動物肉、蛋、奶類等食物的一些要素。可以食用海藻、紫菜、海帶等食品，同時，最好再服用一些複合維生素。

3.多吃乳製品

鈣是一種保持人體正常工作的關鍵元素，而素食基本上不含有鈣元素，所以可以多飲用乳製品，獲得必要的鈣補充。

4.多吃粗糧堅果

經常吃素容易缺鐵，尤其是女性，容易造成貧血、臉色蒼白等情況。吃素也容易缺鋅，因此我們可以多吃粗糧、豆製品以及紅糖類，還可以多吃黑米、黑芝麻、黑木耳等產品。