高壓鍋燉牛肉需要30分鐘左右，做法如下:

一、材料

牛腩2000克、蔥3段、料酒5克、十三香料包1包、黃豆醬2湯匙、山楂3個、姜1塊、鹽7克、醬油3湯匙、大料5克。

二、做法

1.牛腩適量洗淨備用。

2.切方塊（不要切得過小，熟後縮水）。

3.鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。

4.邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。

5.牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。準備好調料盒和其他調料。

6.水開後，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、薑片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右即可。

高壓鍋燉牛肉的時間大概在半小時左右，詳細的做法如下：主料：牛腩2000克輔料：蔥適量，料酒適量，十三香料包適量，黃豆醬適量，山楂適量，姜適量，鹽適量，醬油適量，大料適量步驟：

1. 牛腩適量洗淨備用。

2. 切方塊，不要切得過小，熟後縮水。

3. 鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。

4. 邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。這樣血沫去得更乾淨，不用另外沖水去浮沫。

5. 牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。準備好調料盒和其他調料。

6. 水開後，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、薑片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右即可。醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最後放即可。