魚頭營養價值更高一點，魚類的頭部是營養豐富的，裡面含很多的DHA和鈣，有利眼作用、有補腦作用，小孩吃會更加聰明。尾部對於口感來講是極美味的，活動量大的尾部吃時口感會滑，但是比較多骨。魚類（Fish），是最古老的脊椎動物。部分不同染色體數目的雜交[1] 的後代依然有生育能力。它們幾乎棲居於地球上所有的水生環境，從淡水的湖泊、河流到鹹水的大海和大洋。魚類是終年生活在水中，用鰓呼吸，用鰭輔助身體平衡與運動的變溫脊椎動物。根據已故加拿大學者統計，全球現生種魚類共有24618種，佔已命名脊椎動物一半以上，且新種魚類不斷被發現，平均每年以約150種計，十多年應已增加超過1500種，目前全球已命名的魚種約在32100種。是脊椎動物亞門中最原始最低階的一群。魚肉富含動物蛋白質和磷質等，營養豐富，滋味鮮美，易被人體消化吸收，對人類體力和智力的發展具有重大作用。魚體的其他部分可製成魚肝油、魚膠、魚粉等。 有些魚類如金魚、熱帶魚等體態多姿、色彩豔麗，具有較高的觀賞價值。中國有著漫長的海岸線、眾多的江河湖泊，魚的種類十分豐富。據調查，中國淡水魚有1000多種，著名的“四大家魚”（青魚、草魚、鰱魚、鱅魚）和鯉魚、鯽魚等都是中國主要的優良淡水魚品種；中國的海洋魚已知的約有2000種，常見的有帶魚、大黃魚、大馬哈魚等。

相對來說 魚頭 上面 營養 比 魚尾 高 魚頭 身上 最有 營養 的 就要 數 魚腦 和魚子 了不過 很多 魚頭 上面 會 有 一些 細菌 和 一些 寄生蟲 吃多 了 對人體 補益，我建議 魚頭 可以吃 但不要貪吃 ，其實 很多人 認為 魚尾 沒什麼 營養 ，其實 魚尾 是 塊活肉 ，肉質 又嫩 ， 我認為我們應該多吃魚尾才是