羊肉冬瓜湯的做法

配料：羊肉150克、淨冬瓜150克、精鹽、味精、花椒水、紹酒、胡椒粉、蔥絲、薑絲、香菜、豬清油、內湯。

做法：

1、把羊肉洗淨切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成長方薄片，用開水燙一下，香菜切成八分長的段；

2、鍋內放入肉湯、冬瓜，加精鹽、花椒水、紹酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮；

3、湯開時把羊肉、蔥絲、薑絲、香菜放入鍋內，再燒開，加豬清油少許，立即出勺盛在碗內，羊肉冬瓜湯即成。

湯的特點：湯味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鮮爛。

湯的功效：增加胃腸蠕動，消賒浮腫，羊肉能補腎，加上冬瓜的降血壓、降膽固醇的功效，更利於增強體質。

羊肉燉冬瓜的家常做法

1、準備冬瓜250克、羊肉200克，適量香菜、香油、食鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜塊少許。

2、將羊肉洗淨、切小塊，冷水下鍋，焯至七分熟，撈出洗淨備用；冬瓜洗淨，去皮、瓤，切小塊備用；香菜洗淨、切小段備用。

3、將準備好的羊肉放入鍋中，加入適量的清水、蔥、姜、精鹽等，燉至八成熟。

4、然後再放入冬瓜，待冬瓜燉軟時，將蔥、姜塊揀出不要，加入適量雞精，胡椒粉、香菜末，最後淋上香油，即可食用。

注意：在燉制過程中先用大火煮沸，然後再轉小火慢燉，這樣煮出來的羊肉，湯汁醇濃，味道鮮美可口。