用料主料冬瓜250g茄子250g調料食鹽適量醬油適量蔥適量姜適量豆瓣醬適量調和油適量麵醬適量香菜適量冬瓜燒茄子的做法

1.將冬瓜去皮、去瓤，洗乾淨切成滾刀塊。

2.將茄子洗乾淨切成滾刀塊。

3.備好蔥、姜、大料、香菜。

4.用鹽、麵醬、醬油、勾兌好汁。

5.炒鍋放油加熱，冬瓜入鍋過油後盛出。

6.炒鍋放油加熱，茄子入鍋過油後盛出。

7.炒鍋放油加熱，蔥、姜、大料入鍋煸香。

8.加豆瓣醬翻炒。

9.冬瓜、茄子入鍋翻炒。

10.倒入調味汁翻炒，收湯入味。喜好火大些可以蓋上鍋蓋燜一會兒。

11.翻炒均勻，湯收少了，即可出鍋裝盤。再撒些香菜提味。

茄子和冬瓜放在一起可以做冬瓜燒茄子，做法如下：一、材料冬瓜250g、茄子250g、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、豆瓣醬適量、調和油適量、麵醬適量、香菜適量二、做法1.將冬瓜去皮、去瓤，洗乾淨切成滾刀塊。2.將茄子洗乾淨切成滾刀塊。3.備好蔥、姜、大料、香菜。4.用鹽、麵醬、醬油、勾兌好汁。5.炒鍋放油加熱，冬瓜入鍋過油後盛出。6.炒鍋放油加熱，茄子入鍋過油後盛出。7.炒鍋放油加熱，蔥、姜、大料入鍋煸香。8.加豆瓣醬翻炒。9.冬瓜、茄子入鍋翻炒。10.倒入調味汁翻炒，收湯入味。11.翻炒均勻，湯收少了，即可出鍋裝盤。再撒些香菜提味。