一個人的身高是骨骼決定的，這個大家都知道。骨骼生長髮育得好，身材便高大；骨骼的生長髮育出毛病，會導致生長障礙，身材矮小。在骨骼系統中，與人的身高關係最大的是下肢長骨和椎骨，尤以下肢長骨更為重要。下肢長骨主要由骨幹、骨骼和幹骺端等部位組成。在骨幹和骨骺之間有一段軟骨稱為骨骺生長板。骨骺生長板中的軟骨細胞在生長激素和生長因子的作用下，不斷縱向分裂、繁殖形成成骨細胞在骨端堆積，骨化成新骨，骨骼就是這樣一點一點地增長，人體的高度也在不斷的增加。到了青春後期17~20歲，軟骨板和骨骺逐漸開始融合，骨骼生長隨之開始減慢，直至軟骨板與骨骺完全融合在一起，長骨的生長就停了，身高便不再增長。骨骼年齡(骨齡)代表骨骼成熟的程度，常用腕、肘關節X線觀察骨化中心出現的情況計算。11歲女孩大約90%骨骺已形成，11歲男孩約80%骨骺已形成。如果骨齡的成熟超過其身高的增長，最終導致身高較低。採取骨齡來推測小孩未來身高是一種比較可靠的方法。　　骨骼的形成是一個相當複雜的新陳代謝過程，需要充足的蛋白質、鈣、磷及多種微量元素的參與。兒童、青少年時期是骨骼生長髮育的關鍵時期，這一時期的整體營養狀況對人體骨骼發育和身高增長影響最大。雖然鈣不是決定身高的唯一因素，但是鈣攝入量的多少直接影響骨鈣的保留及骨骼的發育，其對身高增長的影響是顯而易見的。