冰糖奶豆腐

原料配方 牛奶250克 凍粉5克 冰糖150克

製作方法

1.將凍粉洗淨、泡軟，放入有清水500克、冰糖30克的鍋內，上火煮至滾沸，移至小火，待凍粉完全熬化後倒入牛奶；再次燒開，取下，倒入深底盤內，晾涼，入冰箱冰凍凝固，即成奶凍狀，又叫奶豆腐。

2.鍋架火上，放水250克 下入冰糖(120克)燒開，撇去浮沫，倒碗內，冷卻後入冰箱凍成涼糖汁。

3.食時取出奶豆腐，用小刀切成小方塊，分裝在小碗內，倒食材

主料

炸小魚

150g

鹹菜

100g

輔料

油

適量

大豆

100g

花椒

適量

大料

適量

蔥

適量

姜

適量

步驟

1.炸好的小魚

2.紅鹹菜切好

3.花椒、大料熗鍋

4.加蔥段、薑片，放小魚

5.上鋪鹹菜一層

6.鋪一層泡好的大豆

7.加水將沒過大豆，蓋蓋燉，燉至湯將沒，大豆、鹹菜軟為止

小貼士

不用加鹽，因鹹菜比較鹹。如果願意吃淡些的，可將鹹菜在水中泡一泡。入冰凍涼…………