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  • 1 # 空常晏如

      沒有什麼壞處,但生吃多了有一定的風險,如重金屬汙染、生物毒素、寄生蟲以及致病細菌。營養價值:

    1、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病,每週兩餐,就能將受心臟病攻擊死亡的機率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質,是一種非常強力的抗氧化劑。 其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質,有增強腦功能、防止老年痴呆和預防視力減退的功效。

    2、三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展,具有很高的營養價值,享有“水中珍品”的美譽。注意事項:適宜人群:心血管疾病、貧血、感冒患者、偏瘦。不適宜人群:過敏體質、痛風、高血壓患者。選購宜:新鮮的三文魚具備一層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗,透亮有光澤。魚皮黑白分明,無瘀傷。眼睛清亮,瞳孔顏色很深而且閃亮。魚鰓色澤鮮紅,鰓部有紅色黏液。魚肉呈鮮豔的橙紅色。選購忌:用手指輕輕地按壓三文魚,魚肉不緊實,壓下去不能馬上恢復原狀的三文魚,就是不新鮮的表現。烹調宜:只需把魚做成八成熟,這樣既儲存三文魚的鮮嫩,也可祛除魚腥味。烹調忌:三文魚不需要做的特別爛。食用宜:吃海魚最好熟吃,生食會因異尖線蟲感染引發劇烈腹痛和過敏。食用忌:孕婦忌食生三文魚。儲存:將新鮮三文魚切成小塊,用保鮮膜封好,再放冰櫃,如果是-20℃速凍可儲存1~2個月,-10℃儲存時間較短,應儘快食用。

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