黃油可以用植物油代替；奶油可以用奶粉代替也可以不放奶油餅乾主料黃油100克 低筋麵粉150克 糖粉60克 雞蛋30克輔料鹽1克餅乾的做法1.準備材料2.黃油切成小方塊，放室溫軟化3.加入鹽和糖粉4.用電動打蛋器打發成蓬鬆狀態5.分三次加入雞蛋液，每加一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次6.打至顏色變淺、細膩順滑、體積增大7.用網篩篩入低筋麵粉8.用橡皮刮刀拌勻9.使麵粉和黃油糊充分融合10.裝進裱花袋裡11.在不粘烤盤上擠出餅乾。烤箱170℃預熱，中層烤15分鐘即可。烹飪技巧1、雞蛋如果是冰箱裡拿出來的，需要提前取出來回溫，雞蛋液太冰放進黃油裡，容易出現油水分離。2、烤盤不是不粘的，需要墊油紙。3、根據自家烤箱調節溫度和時間。

無黃油的曲奇餅乾無黃油的曲奇餅乾的做法主料玉米油(200g)麵粉(310g)調料玉米澱粉(90g)雞蛋(3個)奶粉(50g)椰蓉(15g)白糖(100g)食鹽(1g)廚具電烤箱、打蛋器 1 裝備各種原料 2 將玉米油、白糖、雞蛋、鹽一同放入容器中 3 將步驟一中的蛋油混合物用打蛋器攪拌至顏色變成淡黃色後加入椰蓉並攪拌均勻 4 將麵粉、玉米澱粉、奶粉放入一容器中混合均勻 5 將步驟三的粉類混合物用麵粉篩篩入步驟二中的蛋油混合物中 6 用橡皮刀切拌均勻（千萬不要畫圓圈，不然會起筋的）之後預熱烤箱上下火中層180℃ 7 烤制約15分鐘後出爐（根據烤箱的高矮不同適當調節烤制時間以及烤制溫度）小竅門：我之所以用玉米油是因為它經過烘烤之後沒有任何異味，如果喜歡花生味道的可以實用花生油會很香的如果想吃巧克力口味的可以把15g的椰蓉換成15g的可可粉