用料

排骨 一根

芋頭 10個

料酒 適量

鹽 適量

生抽 適量

老抽 適量

粉蒸芋頭排骨的做法

若干小芋頭刮皮洗淨（這裡4個人吃）

大芋頭改刀切小塊

剁好的一根排骨清水洗淨

加入適量料酒、鹽、老抽拌勻醃製20分鐘

準備好我們家的自制蒸肉粉大約100克

把芋頭裝進碗中加入適量的鹽和生抽醃製片刻待蒸

把米粉倒入小碗中

把水調到半溼狀態（因為米粉很乾如果不調溼有可能蒸出來還是幹粒）

醃製好的排骨稍微瀝乾醃製汁放入大碗備用，小碗裡拌勻的米粉倒入大碗中和排骨充分的拌勻（事實證明排骨真的比肉片難拌勻一些）

多拌拌，儘量每一塊排骨都均勻沾滿米粉顆粒

把拌好的排骨均勻鋪在芋頭上面，電高壓鍋放水蒸架支上待蒸，選擇排骨檔位。

蒸好的粉蒸芋頭排骨，排骨的肉香、米粉的五香和清甜芋頭互相浸潤，裹著米粉的排骨香郁，芋頭也非常的滑糯，如果最後再撒點蔥花上鍋就完美（我家沒蔥）

撥開那一層香郁的粉，露出軟香的排骨，味道特別好吃，粉蒸芋頭排骨葷素搭配是美味可口的時令美食。

小貼士

這道菜不放辣椒是因為寶寶也很喜歡吃，喜歡吃辣椒的可以在醃製肉的時候就可以加入辣椒麵～和米粉一起包裹。米粉是我們家自制的不加辣椒和雞精也特別香。