主料：　　空心菜500克　　輔料：　　香油　　5克　　醋　　10克　　辣椒油　　1勺　　蠔油　　5克　　生抽　　5克　　調味鮮　　2克　　小米椒　　10克　　蒜薹　　10克　　涼拌空心菜的做法　　1.　　自家種的空心菜　　2.　　摘下　　3.　　清洗　　4.　　備蒜瓣，米椒　　5.　　蒜瓣切碎，米椒切絲　　6.　　備醋，蠔油，辣椒油。蒜米和辣椒裝碗裡，調點調味鮮　　7.　　燒上辣椒油　　8.　　淋上醋、蠔油，合成汁　　9.　　鍋裡放清水，鹽燒開　　10.　　放進空心菜　　11.　　氽熟　　12.　　瀝水裝盤　　13.　　澆上剛調好的調汁　　14.　　拌勻即可

腐乳空心菜

食材：空心菜 300克 腐乳 一塊 大蒜 2粒 蠔油 15克 生抽 15ML 鹽、油 適量

做法：1空心菜去掉黃葉和老頭杆。折成小段。 2將腐乳，生抽，鹽放一起攪均勻，待用。 3鍋燒熱加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味。 4倒入洗淨的空心菜，大火翻炒。 5待空心菜變萎（蔫），倒入調好的腐乳炒均即可。 6將蠔油淋到炒好的空心菜上面攪均。

涼拌空心菜

用料：1、空心菜梗三兩。2、醬油三大匙。3、醋兩大匙。4、香油一大匙。5、香蔥一棵。6、油辣椒一小匙。7、白糖一咖啡匙。8、味精適量。

做法：1、將空心菜梗剖開，反捲後切成絲。2、蔥切碎。 3、將醬油、醋、香油、香蔥碎、油辣椒、、白糖、、味精同放一個碗裡調成味汁。 4、將空心菜梗絲放入沸水鍋，加一小匙鹽，沸後焯約一分鐘。 5、撈出瀝乾水分，放盤子裡澆上味汁，拌勻後即可上桌。