苦麥菜為植物苦苣的全株,也叫苦菜.因葉有苦味,一般人多不喜歡食.苦麥菜味苦,性寒涼,無毒。苦菜適應性很強，在田間、路旁均能生長。若塑膠大棚人工栽培，比露地早上市40--50天，畝產可達1000公斤以上。其栽培技術如下：　　1、播種時間大棚栽培苦菜的播種適應期為7月下旬至8月中旬。過晚苗小，抗寒、抗旱能力低，產量下降。由於苦菜種子沒有休眠期，採種當年即可播種生產。首次種植可以採野生苦菜種子。　　2、播種方法為利於苦菜的生長，要選擇疏鬆肥沃的地塊播種，播前深翻細耕，結合整地每畝地施有機肥3000公斤，然後按扣棚面積做畦，一般畦寬1米，畦面開8釐米深小溝7條，溝距12釐米。澆透底水，水滲後將種子播於溝內，用細土將溝覆平。畦面加蓋塑膠薄膜保溫，並在膜上加蓋草苫，以防日曬高溫影響發芽。一般每平方來播種量為3克。　　3、田間管理播種後7--8天即可出苗，剛出土的幼苗根系細弱，要透過噴水保持土壤溼潤，以防乾旱苗枯澆水2--3天后及時鬆土，既可抑制土壤水分蒸發，又能促進根系生長。雜草是影響幼苗正常生長的主要因素，所以要隨時拔除。立秋後，天氣涼爽，苦菜生長比較旺盛，為促其根系粗壯，積累更多養分，需結合灌水追一次稀大糞，每畝1000公斤。病害及防治病害主要有白粉病、霜黴病、黑腐病（也就是葉尖變黑）、莖腐病、鏽病。白粉病、霜黴病、鏽病是由真菌引起的， 黑腐病是由細菌引起的。如果是在室外種植，在低溫高溼的條件下易發白粉病、霜黴病等，嚴重的話會導致整株死亡。防治：白粉病、霜黴病可以用“霜黴威”或甲霜靈錳鋅+多菌靈防治，嚴重的再加“咪鮮胺”一起使用。鏽病：用粉鏽寧也可防治。 黑腐病（也就是葉尖變黑）：咪鮮胺+黑星葉黴唑或（福美雙+烯醯嗎啉）。莖腐病：咪鮮胺+豐哥（甲基硫菌靈-福美雙）。