水對人體生理發育及代謝是十分重要的，如果沒有水的參與，細胞代謝就會紊亂，發育也會停止，因此必須保持水平衡，這樣才有益健康。那麼如何保持水平衡呢？先要弄清人體水質損失情況。人體水分的丟失有4個渠道：

　　（1）排尿。人體每天都需要從尿中排洩廢物，排洩量與飲水量及氣溫有密切關係，平均需排尿1400毫升左右。排尿量過少，有害廢物滯留體內容易引起中毒。

　　（2）糞便。在正常的排便過程中，每天透過排便而帶走水分100毫升左右，腹瀉時排出的水分要相對多些。

　　（3）呼吸。人體每時每刻都要呼吸，撥出的空氣中是有一定溼度的。人體平均一天要透過呼吸損失400毫升水分。

　　（4）面板蒸發。冬春季節，一晝夜一個人平均喪失600毫升水分，夏季天氣炎熱時，通過出汗一個人可喪失2500毫升水分。

　　（1）代謝水。蛋白質、脂肪、糖在人體內代謝時除產生能量、熱量外還要產生一定的水，以平常混合膳食估算，一天大約可產生300毫升左右水。

　　（2）固體食物。食物包括蔬菜、水果等都含有水分，人體在消化攝取這些食物中營養的同時也攝取了一定的水分，平均每天大約從固體食物中攝取1000毫升左右水分。

　　（3）飲水。飲料、牛奶等。人體內代謝水及固體食物中的水分相加大約只有1300毫升左右，尚需補充1200毫升水分才能達到水平衡。1200毫升水需從飲水、飲料中獲取。所以，人體為了保持水平衡即使是不渴的情況下，也應最少補充1200毫升水才能適應人體需要。