食材主料:胡蘿蔔 1個 腐竹 150g輔料:油 適量 鹽 適量 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 尖椒 1個 耗油 適量 胡蘿蔔炒腐竹的做法步驟:1、腐竹泡上，由於盆小，所以折斷後泡的。2、胡蘿蔔，尖椒各一個。3、胡蘿蔔切薄片，尖椒去籽，切大塊，蔥，姜切好。4、泡好的腐竹斜刀切大塊。5、油熱，入蔥，姜出香味。入胡蘿蔔翻炒。6、入腐竹炒，適當新增水。多炒一會兒。腐竹炒的時間長點，更筋道入味。7、加一點蠔油汁。8、胡蘿蔔炒透時，加尖椒塊。稍微翻炒，即可出鍋。

一、可以做腐竹炒肉，具體做法和用料：五花肉100克、腐竹100克、青椒1個、生薑3克、大蒜1小把、剁椒3克、食用油10ml、鹽3克、雞精3克、花椒2克。 二、腐竹炒肉的具體做法： 1、把腐竹折成一節一節的，用水沖洗即可，喜歡吃軟趴趴的腐竹的童鞋可以泡一會。 2、五花肉切片。 3、青椒切菱形（主要好看和受熱均勻），姜蒜切末。 4、鍋燒熱，放適量油，待七成熱加入片好的五花肉，炒至變色加入腐竹一塊煸炒。 5、加入姜蒜，花椒繼續炒一分鐘，加入青椒炒兩分鐘。 6、放少許鹽，加一點點水。 7、加入雞精，翻炒出鍋即可。 三、烹飪技巧 1、剁椒可能會很鹹，所以不要放太多鹽 。 2、如果油太少可能會糊鍋，可以在中途加油進去，反之在煸炒五花肉之後發現油太多就可以盛一點出來。