安琪無鋁油條製作方法：

1、將麵粉500g、鹽3g、泡打粉8g、雞蛋1個、牛奶15g、水約260ml、油20g合成軟麵糰，醒上15分鐘。

2、取出麵糰，在案上整理成長條，然後用保險膜包起來，放到冰箱至少醒8小時。

3、8小時後取出，在室溫下稍微回溫。

4、將面取出翻放到撒有面粉的案上，面上也撒上大量的麵粉。

5、將面輕輕地拉長，切成若干小條。

6、取一條翻面放到另一條上，然後中間用筷子用力壓一下，再將兩頭捏搓在一起，揪掉多餘的麵糰，這樣炸出來看上去較漂亮。

7、丟一塊麵團入油鍋，立即浮起，就可以炸油條了。

8、用筷子反覆翻油鍋中的油條，讓其受熱均勻，迅速膨脹、浮起，炸到金黃時撈出控油。

高筋麵粉300g、雞蛋1個。

輔料：鹽3g、安琪無鋁油條膨鬆劑12g、茶油（麵糰用）15g、植物油（炸制用）適量、溫水140g、糖2g。

方法步驟：

1、先將麵粉加鹽、糖、膨鬆劑、雞蛋油拌勻，慢慢加入50度溫水拌勻，然後靜置20分鐘左右。

2、將麵糰擀成厚度約2公分，寬約10公分的長方形，然後兩條重疊壓在一起。

3、用手將麵糰兩端捏緊，反方向扭轉兩圈，像扭麻花似的。

4、油鍋加熱，放進扭好的麵糰，見面團膨脹起來後，立即將火調至中小火，不停的翻動麵糰，讓其受熱均勻，炸至金黃即可撈出。

5、香香脆脆的油條就製作完成了。