不可以，酵母發酵是有時間限制的，超過時間就不蓬鬆了。油條的做法： 1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鐘； 2、將麵糰抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使麵糰呈柔軟滑潤的狀態； 3、將揉好的麵糰放到溫暖處發酵至兩倍大； 4、將麵糰擀成0.5釐米厚的片，餳十五分鐘， 5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長； 6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。 怎樣做出鬆軟的油條？1、麵糰儘量和得軟一些，如果麵糰和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；2、麵糰要充分發酵，如果麵糰沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度；3、發麵之前將麵糰用油揉勻，再餳，如此幾次，使麵糰呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃；4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬髮起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。

不可以的。酵母和小蘇打發麵是在特定的溫度和溼度才會發起來，放的太久就會發過，則發麵失敗。

發酵的最佳環境溫度在30-35度之間，最好別超過40度。溼度在70-75%之間。這個資料下的環境是最利於麵糰發酵的。夏天室溫基本上能保證正常發酵的需要，冬天則需要藉助發酵箱。發酵至原先的麵糰兩倍大有蜂窩狀則為成功。

小蘇打發麵和酵母發麵就是透過在麵糰中產生大量二氧化碳氣體，蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，於是麵食就變得鬆軟好吃了。

但是兩者的原理是不同的。小蘇打發麵是化學過程，會嚴重破壞麵粉中的B族維生素。而酵母發麵是透過酵母發酵的生物學過程完成的，並且提高了營養價值。