1.銀耳用溫水泡發後，去蒂洗淨撕成片。

2.鍋內加適量水，倒入銀耳用小火煮至銀耳熟透為止。

3.將冰糖放另一鍋中，加水用小火燒至融化。

4.雞蛋取蛋清，加水適量，攪拌均勻後倒入冰糖內，燒沸濾去浮末，然後與銀耳攪拌，出鍋前加香油即可。

雞蛋冰糖燉銀耳的做法：

1.銀耳用溫水泡發後，去蒂洗淨撕成片

2.鍋內加適量水，倒入銀耳用小火煮至銀耳熟透為止。

3.將冰糖放另一鍋中，加水用小火燒至融化

4.雞蛋取蛋清，加水適量，攪拌均勻後倒入冰糖內，燒沸濾去浮末，然後與銀耳攪拌，出鍋前加香油即可。健康提示

功效：滋陰活血。銀耳中含有的銀耳多糖有抗肝炎、促進骨髓造血機能提高的作用，有助於慢性肝炎和糖尿病的治療

本品營養豐富，滋陰活血，能有效降低膽因醇，對心肺也有一定的保護作用

中醫認為：銀耳清肺熱、益脾胃、生津滋陰，補中益氣；雞蛋性平味甘，有滋陰初血、養心安神的功效

食物相剋

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食

1. 雞蛋煮熟，切小塊備用。

2. 銀耳提前泡發，洗淨、撕小朵備用。

3. 銀耳入電飯煲，加入適量冷水，燉煮50分鐘。

4. 加入冰糖。

5. 加入枸杞子。

6. 倒入雞蛋，煮開。

7. 燉好的銀耳盛入碗中，溫熱食用。